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FOOD Q SESSION10:「ビール」~ビールの味わいと一杯の旨いから広がる可能性~

詳細

SESSION10:ビール
~ビールの味わいと一杯の旨いから広がる可能性~

一杯目のお酒として多くの人々に親しまれてきたビール。
仕事終わりの飲食店では、「とりあえず生ビール」というフレーズが定番になっています。

一方でビール離れも叫ばれている昨今では、選択肢も増え、非ビール派層も増えている。

私たちはビールに何を求めているのか?
ビールを飲む楽しみとしてどんなことが考えられるのか?
ビールから考えられるビジネスとは?

様々な視点から、ビールの味わいについて語り合うとともに、ビールを飲んだ時に見せる笑顔(飲みニケーション)がもたらす可能性を探求します。

「とりあえずビール」を味わいながら、みんなでこれからのビール文化について語り合いましょう!

皆様のご参加をお待ちしております。


過去のFOOD Q SESSIONの模様>
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■タイトル : SESSION10 ビール ~ビールの味わいと一杯の旨いから広がる可能性~

■開催日時 :9月4日(水) 18時30分~21時30分頃まで

■開催場所 : 東京ミッドタウン日比谷 6F BASE Q フロア
       〒100-0006 東京都千代田区有楽町1丁目1−2

■会  場 :Q KITCHEN(BASE Qフロア内)

■開催内容 :異業種・異分野融合による食から考える新ビジネスの共創
      ①登壇者によるトークセッション
      ②参加者全員でのディスカッション
      ③ネットワーキング&テーマに合わせた飲食体験

      ※ヒビヤガーデンとの連動企画として、この後はヒビヤガーデンでさらに盛り上がりましょう!

      http://hibeer.jp/ (~ 22:30(L.O. 22:00))

■登 壇 者・野田 幾子様(日本ビアジャーナリスト協会 副代表/ビアジャーナリスト)
      ・重富 寛様(株式会社重富酒店 代表取締役/ビール注ぎ名人)
      ・永野 時彦様(宮崎ひでじビール株式会社 代表取締役)
      ・土屋 友理様(キリンホールディングス株式会社 酒類技術研究所)

      ・新井健司(サッポロビール株式会社 Innovative Brewerブランド ブリューイングデザイナー)
      ・山本 貴也様(ヒビヤガーデン実行委員会)

■参加対象 ・新たな手法で世界を変えようとする方々
      ・新規事業担当者
      ・各種団体、自治体関係者
      ・ビジネスパーソン 等

■料  金:参加チケット(Session参加料、ビール一杯、軽食)/ ニ杯目以降キャッシュオン

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ご確認事項>
※参加申込は定員に達し次第締め切らせていただきますので、お早めにお申し込みください。
※イベント内容は出演者等の諸事情により変更になる場合がございます。
※本イベントの様子は主催者によって写真・ビデオ撮影を行います。
 撮影した素材は今後の活動のために許諾なく使用させていただきますことをご了承ください。
※共創・協業の可能性を広げるため、ご回答いただいた内容は参加者全員で共有させていただきます。
※購入後のチケットキャンセルについては一切お受けできません。
※領収書がご入用の方はPeatixからのお申込み詳細メールをご確認ください。
 https://help.peatix.com/customer/ja/portal/articles/221024

〇本イベントは、食の可能性を追求するプロジェクトとして今後も継続していく計画です。 
 ご関心のある方はぜひ「FOOD Q」のフォローをお願いいたします。
〇Facebookの「FOOD Q」グループもございますので、こちらも合わせてメンバー登録いただければと思います。
  https://www.facebook.com/groups/2149526298621114/

本イベントの開催趣旨をご理解いただき、より良い機会となりますよう、ご協力のほどよろしくお願い申し上げます。

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登壇者のご紹介>


野田 幾子
社団法人日本ビアジャーナリスト協会 副代表
株式会社コラボトリエ 代表
ビールの楽しみ方を広めるべく、料理とのペアリングイベントを全国各地で開催するビアアンバサダー。2007年のムック『極上のビールを飲もう!』を皮切りに、30冊を超えるビール関連本や雑誌の企画執筆を務める。 現在、ビールのペアリングに焦点を当てた著・監修書『ビールのペアリングがよくわかる本』、監修のビアコミック『恋するクラフトビール』が大好評発売中。ビアイベントやペアリングイベント主宰、テレビ番組企画協力・出演も多数。



重富 寛
株式会社重富酒店 代表取締役
ビールスタンド重富 マスター

1962年広島で90年続く酒屋の三代目として生まれる。祖父は、戦前の広島でおそらく民間として初めてサーバーでビールを注ぎ、父は戦後、高校生なのに生ビールの指導を始める。三代目は、バブル崩壊後の広島で家業を継ぐも、商売のセンスがなく赤字続き。倒産寸前の平成12年。祖父の時代の規格のビールサーバーを復刻し「ビールスタンド重富」を倉庫の一部を改造して開業。ビールを売るではなく、伝える事にシフトチェンジ。現在は「旅するスイングカラン」と銘打ち、日本中を旅し、生ビール大學を各地で開校。また、麦酒の誕生秘話の映画を自主制作し、各地で上映中。手入れの行き届いたビールは「人生の潤滑油」の仮説を全国規模で検証中。



永野 時彦
宮崎ひでじビール株式会社 代表取締役

1996年に株式会社ニシダに入社し、ひでじビール行縢醸造所に所属。2010年11月、EBO(Employee Buy-Out)を実行し、廃業が決定された地ビール事業を取得。新会社「宮崎ひでじビール株式会社」として独立、同社社長に就任。『宮崎農援プロジェクト』等の企画を次々に実行し、ひでじビールを国内有数のクラフトビールブランドに育てあげる。大麦の生産がなかった宮崎で自ら生産者を探し、宮崎県産麦芽100%のビールの開発の成功。また九州初のホップの栽培にも成功し、10年来の目標であったオール宮崎産原料の商品化に確実に近づいてきている。ビール醸造用タンクを実績のなかった地元鉄工会社と共同開発するなど、地方の経済循環に拘り、次々と新たなチャレンジに取り組む。2018年11月には、そのフィールドを九州へと広げ、宮崎はもとより九州全域の魅力的な資源を全国・世界に伝える新ブランド『九州CRAFT』を立ち上げる。WBAワールドビアアワード2017・『栗黒』世界最高賞受賞他、国内外の受賞歴は多数。 JBA全国地ビール醸造者協議会副会長・KCBA九州クラフトビール協会会長。


土屋 友理
キリンホールディングス株式会社 酒類技術研究所

2009年にキリンビールに入社し、ビールの研究開発に携わる。「一番搾り」をはじめとしたビールの生産技術や香味設計に携わってきた。現在、酵母と発酵に関する技術開発を担当している。最新の研究では、ビールづくりには欠かせない原料である、ホップとビール酵母の関係を研究し、「グランドキリン」シリーズのおいしさの秘密に迫った。開発した技術から、飲んでいてワクワクするようなユニークな商品を開発して「ビールファンを増やしたい!」の思いのもと、研究に取り組んでいる。

新井健司

サッポロビール株式会社 Innovative Brewerブランド ブリューイングデザイナー

2007年サッポロビール入社。研究開発部門、九州日田工場での醸造担当を経験後、1年間ドイツに留学。帰国後、マーケティング部門などを経て、2015年からクラフト事業部に所属。2019年にInnovative Brewerブランドのブリューイングデザイナーに就任。留学中に見せられた日本生まれで世界を驚かせたホップ「ソラチ―ス」を100%使用した「Innovative Brewer SORACHI1984」の開発などを手掛ける。



山本 貴也
ヒビヤガーデン実行委員会
2004年から横浜オクトーバーフェストに参画し、その後日本各地で開催されているオクトーバーフェストの立ち上げに従事。
ドイツフェスティバルの立ち上げ、その他フードイベント企画に参加し、2017年より日比谷公園開催している「ヒビヤガーデン」をヒビヤガーデン実行委員会として参加し現在に至る。

ヒビヤガーデンHP:http://hibeer.jp/

追加情報
  • イベント詳細情報を更新しました。 Diff#468300 2019-09-02 08:52:07
過去の更新
2019/09/04 (水)
18:30 - 21:30 JST
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会場
チケット
参加チケット(参加料、ビール一杯、軽食) 受付終了 ¥1,000
会場住所
千代田区有楽町1丁目1−2 東京ミッドタウン日比谷 6F 日本
主催者
FOOD Q
フォロワー数: 354

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